熟葛粉創(chuàng)始人張國良——以科技創(chuàng)新推動(dòng)鄉(xiāng)村振興

張國良，中國熟葛粉開創(chuàng)者，祖籍安徽東至縣葛公鎮(zhèn)，出生于大山深處，自幼便隨父母采茶挖葛，東至縣留山紅旗嶺下的一草一木都深深的烙印在他的記憶深處。

東至縣物產(chǎn)豐富，當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)紅茶、綠茶、葛粉、藥材、香椿、竹、木、家畜、家禽，但因交通閉塞、加之以家庭為單位的原始經(jīng)營，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入微薄。有感于父輩的困境，張國良自幼立志，一定要讓家鄉(xiāng)的物產(chǎn)行銷天下。

1998 年，張國良一根扁擔(dān)兩只筐，筐里裝著20斤紅茶、20斤綠茶、外加15斤葛粉，只身來到上海創(chuàng)業(yè)。茶葉現(xiàn)嘗后買、葛粉半賣半送，靠著山里人與生俱來的樸實(shí)憨厚，張國良迅速打開了市場。幾年輾轉(zhuǎn)往復(fù)，張國良終于積攢了人生第一桶金，在大上海站穩(wěn)腳跟。

2004 年 9 月，乘著改革開放的東風(fēng)，張國良在上海創(chuàng)辦薦拓電器有限公司，并取得卓越發(fā)展。雖然事業(yè)越來越好，但他的內(nèi)心始終有一個(gè)未完成的夢想：幫助家鄉(xiāng)的好產(chǎn)品走出大山，幫助善良勤勞的父老鄉(xiāng)親增加收入，改善生活。

2009 年，張國良做了一個(gè)讓所有人都瞋目結(jié)舌的決定，放棄上海事業(yè)，回鄉(xiāng)從零開始創(chuàng)業(yè)，后創(chuàng)立祁鄉(xiāng)園品牌，專注于茶葉、葛根為主的地方農(nóng)產(chǎn)品。

二十年間，張國良始終有個(gè)習(xí)慣，隨身攜帶茶葉和葛粉，茶葉先嘗后買，葛根半賣半送，無數(shù)商界好友由此結(jié)識。但在2019年的一次朋友聚會(huì)中，他的葛粉卻意外翻了車。那是一次較遠(yuǎn)的自助旅行，由于保溫壺中的開水溫度不足，泡開的葛粉結(jié)團(tuán)、不熟。有朋友提議，把葛粉炒熟，開袋即食就省去了很多麻煩。說者無意，聽著有心，那一刻仿佛靈光一閃，一個(gè)新的計(jì)劃應(yīng)運(yùn)而生。

中國人在數(shù)千年食用葛的經(jīng)歷中，最常用的就是開水沖泡。然而，只要水溫稍顯不足，葛粉就不易沖熟，有時(shí)在冬天，間隔沖泡的兩碗葛粉都有可能出現(xiàn)不同的結(jié)果。這成為阻擋葛粉市場發(fā)展的一道硬坎，使其始終拘泥于“家庭深居產(chǎn)品，而不能成為市場更為廣闊的快銷品”（張國良語）。葛粉由于其天然的營養(yǎng)健康、耐儲(chǔ)存等特點(diǎn)，其不僅可以用于美容保健，更適合成為日常戶外的大眾營養(yǎng)食品，唯一的屏障就是生葛粉不易沖熟，只要跨域這個(gè)屏障，葛粉將大行其道，市場前景無可限量。

確定了前進(jìn)的目標(biāo)，就要一往無前的走下去。當(dāng)晚，張國良夜不能寐，他搜索了網(wǎng)上關(guān)于葛的所有書籍，并全部買了下來。在之后的兩年時(shí)間，無數(shù)次驗(yàn)證、求索，找專家學(xué)者學(xué)習(xí)、討論、實(shí)驗(yàn)。祁鄉(xiāng)園工廠內(nèi)，人們常常能看到這樣的一幕，開車回來的張國良拿著小稱急匆匆地沖進(jìn)廚房，油煎、翻炒、蒸煮、烘焙，誘人的香味在秀美的風(fēng)景中彌漫，成為廠區(qū)獨(dú)特的氣象。

功夫不負(fù)有心人，2021年3月，張國良的熟葛粉終于實(shí)驗(yàn)成功。對于已經(jīng)在中國食用了幾千年的葛粉而言，這是一個(gè)劃時(shí)代的變革，從此以后，葛粉將不再是許多人眼中的富貴食品，它將以一種更親民、友善的狀態(tài)造福更多的普通大眾，由此帶來的市場價(jià)值已經(jīng)不能用簡單的成倍放大來形容，實(shí)際上蘊(yùn)含著巨量的市場潛能。

不僅如此，熟葛粉推出后，葛根種植產(chǎn)業(yè)、葛根加工產(chǎn)業(yè)也將發(fā)生革命的變化。在我國廣袤的山川森林地帶，古老的葛有著廣泛適應(yīng)性，極易生長、極易管理，完全可能成為鄉(xiāng)村振興中新的動(dòng)能。

張國良的熟葛粉推出后，由他掌舵的“祁鄉(xiāng)園”迅速在中國食品市場蔓延開來。在當(dāng)?shù)卣�府的支持下，一條以“祁鄉(xiāng)園”為中心的葛根種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工、市場銷售一體化的熟葛粉產(chǎn)業(yè)鏈正在形成，將一、二、三產(chǎn)深度結(jié)合，探索出一條鄉(xiāng)村振興的新路徑。